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Polenta crémeuse et boulettes de bœuf à la sauce tomate

La polenta fait partie de ces aliments que j’adore mais que je ne prépare que très rarement. Et c’est dommage car une polenta crémeuse et parfumée, c’est divin !
Je vous propose aujourd’hui une recette qui plaira à tous, avec des boulettes de viande bien grillées et une sauce tomate cuisinée.

Ingrédients

250g de viande hachée
2 oignons
3 gousses d’ail
1cc de coriandre
1cc de paprika
1/2cc de cumin
1/2cc de jus de citron
2 boites de tomates en conserve
1cc de concentré de tomate
1cc de sucre
1CS d’origan
150g de polenta instantanée
1 cube de bouillon de volaille
de l’eau
2CS de crème fraîche
20g de beurre
parmesan râpé
persil
sel et poivre du moulin

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 2 culs de poule, 1 casserole, 1 spatule en bois, 1 poêle haute

La Recette

Hachez l’ail et émincez l’oignon. Réservez.

Dans le cul de poule, mélangez la viande hachée avec les épices et le jus de citron.

Ajoutez la moitié des oignons et de l’ail. Salez et poivrez.

Mélangez et formez de petites boulettes.

Mettez la poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive puis faites-y revenir les boulettes à feu vif.

Dans le second cul de poule, mélangez les tomates avec le concentré de tomate, le sucre, l’origan, les oignons et l’ail restant. Salez et poivrez.

Quand les boulettes sont dorées, baissez le feu et ajoutez la sauce tomate.

Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise un peu et que les boulettes soient cuites.

Dans la casserole, portez à ébullition 4 volumes d’eau (pour 1 volume de polenta). Ajoutez le cube de bouillon.

Versez la polenta en pluie et mélangez constamment, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

Ajoutez le beurre et la crème fraîche. Assaisonnez et mélangez bien.

Versez la polenta dans les assiettes puis ajoutez les boulettes et la sauce tomate

Saupoudrez avec le parmesan râpé et le persil puis servez.

Note

Vous pouvez tout à fait utiliser des boulettes et de la sauce tomate toutes prêtes pour aller plus vite.

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