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Chaussons feuilletés au pesto rosso, jambon et fromage

Avec une bonne salade, les chaussons salés sont toujours un succès au dîner. Et puis, je ne sais pas chez vous mais, ici, le dimanche soir, j’ai souvent des restes et je trouve que, comme le cake, c’est un bon moyen de les utiliser. Je vous propose donc aujourd’hui un recette très classique de chausson jambon – fromage à laquelle j’ai ajouté une touche de pesto rosso pour la petite touche estivale.

Ingrédients

1 pâte feuilletée pur beurre
quelques cc de pesto rosso
30g de dès de jambon
30g d’emmental
1 oeuf

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 moule à chausson, 1 bol, 1 pinceau

La Recette

Sortez votre pâte feuilletée du frigo pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Préchauffez votre four à 210°C.

Coupez le fromage en petits dès. Réservez.

Découpez un cercle dans du papier sulfurisé et posez-le sur votre moule à chausson.

Découpez un cercle de pâte à la taille du moule.

Déposez la pâte dans le moule puis badigeonnez avec le pesto rosso.

Ajoutez les dès de jambon et de fromage.

Mouillez légèrement le bord de la pâte puis refermez le moule.

Déposez le chausson sur une toile pâtissière.

Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Quand vous avez terminé, séparez le blanc du jaune de l’œuf.

Dans un bol, mélangez le jaune.

A l’aide du pinceau, badigeonnez les chaussons avec l’œuf.

Enfournez pour 20min.

Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes sur une grille.

Servez avec une salade parsemée de basilic ciselé et de parmesan.

Note

Avant, je farinais mon moule à chausson pour éviter que la pâte ne colle. Puis j’ai découvert cette astuce d’utiliser un cercle de papier sulfurisé et je dois dire que c’est bien plus pratique !!

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