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Crêpes Cake, mascarpone et framboises

Ingrédients

24 crêpes
500g de mascarpone
3CS de sucre glace
250g de framboises
1CS d’extrait de vanille
1cc de vanille en poudre

Ce midi, profitant d’une éclaircie, nous avons déjeuné avec des amis. J’étais chargé d’apporter le dessert et, ça tombait bien, j’avais justement une idée qui me trottait dans la tête depuis quelques jours ; le Crêpes Cake !! Tout le monde aime les crêpes et les transformer en gâteau est une idée géniale, qui remporte un franc succès. J’ai hésité un moment entre une garniture aux fruits et une ganache au chocolat, avant d’opter pour les framboises ; autant en profiter tant qu’on en trouve encore des fraîches !!

Pour ce Crêpes Cake, j’ai utilisé ma recette habituelle de crêpes à la vanille et au rhum, mais sans le rhum, je ne vais donc pas la re-détailler ici. Si vous avez une recette fétiche, n’hésitez pas à l’utiliser 🙂

Matériel

1 crêpière, 1 assiette, 1 assiette de service, 1 cul de poule, 1 fouet, 1 spatule coudée, 1 écrase-purée, 1 saladier plat

La Recette

Préparez vos crêpes selon votre recette habituelle.

Réservez sur une assiette et laissez-les refroidir complètement.

Dans le cul de poule, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille.

Avec l’écrase-purée, ou à la fourchette, écrasez les framboises et mélangez-les au mascarpone.

Dans l’assiette de service, déposez deux crêpes, elle serviront de base au gâteau.

Avec la spatule, prélevez un peu de mascarpone et étalez-le sur une crêpe.

Déposez délicatement la crêpe sur l’assiette.

Recommencez jusqu’à épuisement des crêpes, n’oubliez pas d’en réserver une pour le dessus.

Réservez au frais au moins 2 heures.

Avant de servir, déposez quelques framboises et saupoudrez avec du sucre glace.

Note

Pour aller plus vite, vous pouvez aussi commander des crêpes à votre boulanger ou les acheter toutes prêtes dans le commerce.

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16 thoughts on “Crêpes Cake, mascarpone et framboises”

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