Douceurs·En dessert

Salade de fruits hivernale, sirop vanille cannelle

Je profite de ce premier article de 2015 pour vous souhaiter une merveilleuse année, remplie de joie et de gourmandise !!

Ici, nous avons fêté le passage à la nouvelle année chez des amis eux aussi pourvu de jeunes enfants, histoire de ne pas trop culpabiliser si on rentre tôt ^^ Comme la raclette était au menu, mon amie et moi nous étions mis d’accord pour que j’apporte un dessert frais et léger. Au lieu d’une glace, j’ai eu envie d’une salade de fruits, agrémentée d’un sirop de de graines de grenade pour la rendre plus festive. A peine sucrée et légèrement acidulée, cette salade de fruits a été un succès !

Ingrédients

2 bananes
3 kiwis
1 grenade
1 ananas
5 clémentines
1 gousse de vanille
1 bâtonnet de cannelle
50g de sucre
5cl d’eau

Matériel

1 casserole, 1 spatule, 1 économe, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 bol, 1 saladier

La Recette

Dans la casserole, faites dissoudre le sucre dans l’eau à feu doux.
Coupez la gousse de vanille en deux, grattez pour récupérer les graines.
Ajoutez la vanille et le bâtonnet de cannelle.
Portez à ébullition pendant 30 secondes.
Ôtez du feu et laissez infuser.

Préparez les fruits et réservez dans le saladier.
Épluchez les kiwis avec l’économe.
Coupez-les en tranches puis en quatre.
Coupez l’ananas en morceaux.
Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.
Pelez les clémentines et détaillez-les en quartiers. Ôtez le maximum de membrane blanche.
Coupez la grenade en deux. Tenez-la d’une main au-dessus d’un bol, face contre votre paume. Avec la spatule, tapez sur la grenade pour en faire tomber les graines.

Mélangez tous les fruits puis ajoutez le sirop refroidi.
Mélangez à nouveau et réservez au frais au moins une heure.

Note

Mon maraîcher coupe lui même l’ananas frais, c’est un gain de temps dont je suis friande !

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