Au goûter·Douceurs

Gaufres à la farine semi-complète

Ingrédients

250g de farine semi-complète
50g de sucre

1 sachet de levure
2 oeufs entier

50g de beurre

50 cl de lait

1CS d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour Noël, j’ai reçu un super appareil qui fait des gaufres, des paninis et des croques-monsieur ! Il ne m’aura fallu que peu de temps pour le tester et j’ai décidé de commencer par des gaufres, en m’inspirant de la recette de Cyril Lignac que l’on trouve un peu partout sur la toile. La farine semi-complète est un bon compromis entre la blanche et la complète, qui ne plait que moyennement aux enfants.

Matériel

1 robot pâtissier avec son fouet (ou 1 saladier et 1 fouet), 1 casserole, 1 bol, 1 fourchette, 1 spatule, 1 pinceau, 1 louche

La Recette

Dans la casserole, faites fondre le beurre dans le lait additionné de l’extrait de vanille. Réservez.

Dans le bol du robot, mélangez à petite vitesse (2)  le sucre, la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel.

Battez les œufs en omelette et ajoutez-les à la farine.

Versez progressivement la moitié du lait et augmentez la vitesse d’un cran (4).

Incorporez le reste au fur et à mesure (voir note).

Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement au pinceau.

Versez une louche de pâte dans chaque empreinte et refermez.

Faites cuire vos gaufres entre 3 et 4min pour qu’elles soient croustillantes et dorée (voir note).

Servez chaudes avec un assortiment de garnitures, comme de la pâte à tartiner, du beurre d’érable ou de la confiture.

Note

Il ne sera peut-être pas nécessaire de mettre tout le lait. Ajoutez-le au fur et à mesure car la pâte à gaufres est plus épaisse que la pâte à crêpes. Pour des gaufres bien cuites, la petite astuce est d’attendre que la plus grosse partie de la vapeur se soit échappée de l’appareil.

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