Au goûter·Douceurs

Mini gâteaux renversés à l’ananas

Avec ma fille qui grandit et le beau temps qui revient, je passe nettement moins de temps en cuisine. Mais comme ça me manque, j’avais besoin de retrouver mes fourneaux avec une petite recette facile et rapide. Je vous avais déjà proposé un gâteau renversé à l’ananas mais j’ai eu envie d’essayer une version mini avec une autre recette.

Ingrédients

5 rondelles d’ananas frais
3CS de jus d’ananas
2 œufs
150g de sucre
150g de farine semi-complète
30g de cassonade
40g de beurre
1 pincée de sel
1cc de levure
un peu d’huile

Matériel

1 robot pâtissier avec son fouet (ou 1 cul de poule et 1 fouet), 1 petite casserole, 1 moule à muffins, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez votre moule à muffins avec un peu d’huile et un morceau de sopalin.

Coupez l’ananas en petits morceaux, réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade à feu doux.

Dans le bol du robot, fouettez ensemble le sucre, le jus d’ananas et les œufs.

Ajoutez progressivement la farine ainsi que la levure et le sel.

Versez une cuillère à soupe de beurre sucré dans chaque empreinte.

Ajoutez les morceaux d’ananas et recouvrez avec la pâte.

Enfournez pour 25min environ.

Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.

Retournez votre moule pour démouler les gâteaux renversés.

Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands.

Note

J’utilise de l’ananas frais car mon primeur le propose déjà découpé. Vous pouvez essayer avec de l’ananas en boîte et utiliser le jus mais veillez à réduire la quantité de sucre dans la pâte.

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4 réflexions au sujet de « Mini gâteaux renversés à l’ananas »

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