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Fondant au chocolat à la compote de poire {sans beurre}

Ce matin avait lieu notre dernier atelier de signes pour bébé avec Séverine de « Signe et Dis-moi« . Histoire de dire au-revoir aux copains avec qui nous avons partagés cette super aventure, j’ai eu envie d’apporter une petite douceur. Ca faisait longtemps que j’avais envie de tester la compote à la place du beurre. J’étais un peu dubitative et, finalement, je suis convaincue ! Le fondant est moelleux, sa texture presque mousseuse ; bref, c’est gagné !

J’utilise ici un moule Demarle « tablette » qui, quand on démoule le gâteau, donne ces petites cases. Quand on est nombreux, je trouve que ça facilite la découpe ^^

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de sucre
3 œufs
200g de compote de poires avec morceaux
50g de farine
1 pincée de fleur de sel

Matériel

1 petite casserole, 1 robot pâtissier avec son fouet (ou 1 cul de poule et 1 fouet), 1 moule

La Recette

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat à feu doux dans la casserole.

Dans le bol du robot, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu et la compote. Mélangez.

Versez la farine et la fleur de sel. mélangez.

Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 25min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez le fondant d’un peu de sucre glace et servez-le.

Note

N’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson à votre propre four ; le fondant ne doit pas être trop cuit, il doit garder un côté « tremblotant » avant de durcir en refroidissant.

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7 réflexions au sujet de « Fondant au chocolat à la compote de poire {sans beurre} »

  1. Voilà une recettes sympathiquement gourmande! 200g de compote remplace quelle quantité de beurre? Et crois-tu que l’on puisse diminuer un peu le sucre, surtout si la compote est déjà sucrée?

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