Accompagnements·Légumes & Légumineuses·Tartes & Quiches

Galettes de courge spaghetti, sauce au yaourt

La courge spaghetti, c’est cette courge rigolote, censée reproduire une belle assiette de pâtes pour ceux qui ont renoncés au gluten, aux glucides ou qui font attention. Mais pas seulement ! En plus d’être rigolote, elle est très bonne, avec un gout très doux et légèrement fruité.

Je vous propose une variante sous forme de galettes, à servir avec une petite sauce au yaourt, qui plaira aux petits et aux grands :)

Ingrédients

1 courge spaghetti
du fromage râpé
1 petit oignon
2 oeufs
1 yaourt nature
de la ciboulette
huile d’olive

Matériel

1 couteau, 1 planche à découper, 1 torchon, 1 plaque de cuisson, 1 pinceau, 1 cul de poule, 1 fourchette, 1 poêle, 1 bol

La Recette

Coupez la courge en deux, retirez les pépins. Badigeonnez la chair au pinceau avec l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Mettez sur une plaque de cuisson et faites cuire environ 45min à 200°C.
Quand la courge est cuite, laissez la refroidir.
Quand la courge est refroidie, grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des « spaghetti ».
Avec un torchon propre, essorez au maximum la courge. Emincez finement l’oignon, réservez.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs en omelette. Salez et poivrez.
Ajoutez la courge essorée, la farine, l’oignon et le fromage. Mélangez bien.
Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile.
Quand elle est chaude, formez des boulettes que vous déposerez dans la poêle.
Aplatissez-les légèrement et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec la ciboulette, le sel et le poivre.
Servez immédiatement avec la sauce au yaourt et une salade verte.

Note

Je n’ai pas précisé la quantité de farine car il faudra ajuster à l’humidité de votre préparation. Vous pouvez aussi faire cuire votre courge la veille, histoire de gagner du temps. Et n’hésitez pas à agrémenter les galettes avec différents fromages, du jambon, de la viande hachée, du poulet, etc.

Rendez-vous sur Hellocoton !

4 réflexions au sujet de « Galettes de courge spaghetti, sauce au yaourt »

  1. Première fois que je cuisine de la courge spaghetti : j’avoue que le goût n’est pas très présent dans cette recette
    Mon diner de samedi que mes gourmands ont moyennement apprécié
    merci quand même pour le partage, j’ai trouvé astucieux la façon de la cuire au four (je ne sais pas si il y a d’autres méthodes)
    Bizzs
    Val

  2. Une bonne recette pour goûter à la courge spaghettis. Ma famille et moi avons adoré. J’aurais dû faire cuire d’avantage les palets c’était un peu écœurant avec l’oeuf…

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge