Plats·Plats mijotés·Poissons

Pot-au-feu au Saumon

Mon chéri est un homme formidable, mais il n’aime pas le pot-au-feu !! Enfin soyons précis, il n’aime pas la viande du pot-au-feu mais la mangera volontiers le lendemain dans un hachis Parmentier. Allez comprendre la logique de la chose…

Après une tentative plutôt moyenne avec du poulet, je récidive avec du saumon frais. Et là, petite danse de la joie, il a tout mangé 😉

Ingrédients

600g de saumon
2 carottes
2 oignons
2 poireaux
1 branche de céleri
10 petites pommes de terre
10cl de vin blanc sec
20cl d’eau
1 cube de court-bouillon
de la crème fraîche
quelques brins de thym
huile d’olive
sel et poivre du moulin

Matériel

1 cocotte en fonte, 1 couteau, 1 planche à découper

La Recette

Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Réservez.
Préparez les légumes : les carottes en rondelles, les poireaux en tronçons, les pommes de terre en deux et le céleri en morceaux.
Réservez.
Dans la cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez les autres légumes et laissez-les cuire pendant 5min en remuant régulièrement.
Ajoutez le vin blanc sec, le thym, le cube de bouillon et l’eau. Salez et poivrez.
Fermez la cocotte et baissez le feu, poursuivez la cuisson pendant 30min.
Coupez le saumon en gros cubes puis ajoutez-le au bouillon.
Mélangez et faites cuire pendant encore 10min.
Servez immédiatement avec la crème fraîche.

Note

Vous pouvez varier le poisson selon vos goûts et ajouter des crustacés.

Rendez-vous sur Hellocoton !

5 réflexions au sujet de « Pot-au-feu au Saumon »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge