Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Purée de lentilles corail

A la maison, tout le monde aime le duo saucisse / lentilles mais comme j’aime innover un peu, même dans les plats du quotidien, je nous ai préparé une délicieuse et rapide « purée » de lentilles corail. Ingrédients 120g de lentilles corail 70cl d’eau 1 oignon 2 gousses d’ail 2CS de yaourt à la grecque 1… Lire la suite Purée de lentilles corail

Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Petits flans de haricots verts au beurre persillé, lardons grillés et crackers

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de recevoir la dernière nouveauté de D’aucy ; les poêlées de haricots au beurre persillé. Alléchant non ? Il s’agit des premières poêlées de légumes en conserve ! Ce qui change des conserves de haricots verts ou beurre que nous avons tous dans nos placards, c’est que… Lire la suite Petits flans de haricots verts au beurre persillé, lardons grillés et crackers

Légumes & Légumineuses·Pizza & Burgers·Plats

Pâte à pizza au chou-fleur {cauliflower pizza crust}

Manger une pizza sans trop culpabiliser ? Hé bien c’est possible !! J’ai découvert cette alternative sur les blogs américains et j’avais très envie de tester. ceci dit, j’étais quand même assez dubitative, le chou-fleur n’est pas le plus sexy des légumes !! Et bien le verdict est sans appel : c’est délicieux !! Sincèrement,… Lire la suite Pâte à pizza au chou-fleur {cauliflower pizza crust}

Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Julienne de légumes sautés

Samedi, en me baladant dans une de nombreuses boutiques bordelaises dédiées à la cuisine, j’ai craqué pour un éplucheur julienne, pour pouvoir faire de longs bâtonnets de légumes et de fruits. Je l’ai donc inauguré hier soir avec une poêlée de légumes sautés et c’était délicieux. Coupés ainsi, les légumes restent légèrement croquants, ce qui permet… Lire la suite Julienne de légumes sautés

A l'apéro·Légumes & Légumineuses·Plats

Panna-cotta aux poivrons, crumble aux pétales de maïs

Vue la chaleur qui règne en ce moment, j’avais bien envie d’une recette fraîcheur pour le dîner. Et comme j’avais de beaux poivrons et très envie de tenter une panna-cotta salée, je me suis lancée ! Alors certes, pour faire cuire les poivrons, il faut endurer la torture du four allumé alors qu’il fait une… Lire la suite Panna-cotta aux poivrons, crumble aux pétales de maïs

Accompagnements·Autres·Légumes & Légumineuses

Galettes de courgettes à la feta

Comme après mon cake à la courgette (recette à venir), il me restait de la courgette râpée, j’ai eu envie, plutôt que de la manger en salade, d’en faire de petites galettes croustillantes. Ingrédients 1 grosse courgette 1 petit oignon rouge 2cc de persil 1 œuf 3CS de farine 60g de feta poivre du moulin… Lire la suite Galettes de courgettes à la feta

Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Poivrons confits à l’ail

Avec le soleil qui revient, les légumes d’été font une entrée timide sur les étals. Après avoir craqué sur de beaux poivrons rouges et jaunes, pour réaliser mes poivrons farcis, j’ai récidivé !! Cependant, cette fois-ci, je n’avais pas envie d’un plat complet mais d’un simple accompagnement ; j’ai donc décidé de réaliser des poivrons… Lire la suite Poivrons confits à l’ail

Accompagnements·Légumes & Légumineuses

Écrasée de chou-fleur au parmesan

Peut-être vous souvenez-vous du chou-fleur odorant et fade que l’on nous servait à la cantine ? Pour ma part, j’en gardais un plutôt mauvais souvenir. Et puis j’ai eu l’occasion de le goûter différemment ; bien cuit et, surtout, bien assaisonné. Et ça, ça change tout ! Ingrédients 500g de chou-fleur 1 Coeur de Bouillon à la… Lire la suite Écrasée de chou-fleur au parmesan

Légumes & Légumineuses·Plats·Plats uniques

Gratin de courge spaghetti à l’italienne

Chez mon maraîcher, les citrouilles et autres cucurbitacées ont enfin fait leur apparition. Et ça tombe bien car, cette année, j’ai décidé de leur donner plus de place dans mes menus. Je vous propose donc aujourd’hui un gratin de courge spaghetti à la viande hachée et à la ricotta, parfumé avec une sauce tomate au basilic. Ingrédients 1… Lire la suite Gratin de courge spaghetti à l’italienne