Plats·Poissons·Tartes & Quiches

Feuilleté de saumon aux carottes et poireaux

Après les agapes de Noël, il me restait de la pâte feuilletée et du saumon fumé. J’ai donc décidé de faire une tarte salée. Ho et puis non, une tourte. Et finalement pourquoi pas un chausson géant ? Voilà comment j’en suis arrivée à ce feuilleté, qui conjugue le fondant du saumon et des légumes… Lire la suite Feuilleté de saumon aux carottes et poireaux

Plats·Plats uniques·Poissons

Crumble de courgettes à la truite fumée

Avec le temps doux qui règne sur Bordeaux en ce moment, c’était le bon moment pour profiter une dernière fois des courgettes. Et comme nous avions évoqué le crumble avec mes collègues cet après-midi, j’ai eu envie d’agrémenter mes courgettes avec un peu de croustillant ! Ingrédients 3 courgettes 4 tranches de truite fumée 1… Lire la suite Crumble de courgettes à la truite fumée

Plats·Plats uniques·Poissons

Risotto au saumon fumé et aneth

Il y a très longtemps que j’avais envie de me lancer dans un risotto maison mais il me manquait l’impulsion suffisante. Et puis je suis tombé sur les conseils d’Edda Onorato pour réaliser un délicieux risotto et, d’un seul coup, tut est devenu nettement plus simple. Mon risotto était crémeux et fondant, comme au restaurant… Lire la suite Risotto au saumon fumé et aneth

Plats·Poissons

Saumon en écailles de chorizo

Je vous présente aujourd’hui une recette que l’on a vu à plusieurs reprises sur la culinosphère au cours des années mais j’avais envie de partager avec vous ma version de ce délicieux « terre et mer ». Ingrédients 2 pavé de saumon 1 échalote 50g de chorizo de l’huile d’olive 3cl vin blanc sec sel au piment… Lire la suite Saumon en écailles de chorizo

Plats·Poissons

Papillotes de Saumon et Courgette au Curry {Un Tour en Cuisine #65}

Je participe une nouvelle fois à Un Tour en Cuisine ! Cette fois-ci, après le tirage au sort, je dois aller piocher une recette sur Kardemumma Kitchen de Laureli et j’ai choisi de vous présenter ses Papillotes de Saumon et Courgette au Curry. Parce que j’avais envie de découvrir une nouvelle cuisson pour les courgettes et que ça faisait… Lire la suite Papillotes de Saumon et Courgette au Curry {Un Tour en Cuisine #65}

Jeux & Concours·Plats·Poissons

Salmon Fishcakes {Défi Cuisine}

Ce mois-ci, j’ai eu la chance d’être choisi par Recettes.de comme membre du jury pour le défi culinaire d’août 2012. Avec mes petits camarades, nous avons choisi de coller à l’actualité, plutôt que de demander une énième version des sempiternels plats d’été et nous avons opté pour le thème « à l’heure anglaise » !! Pour participer, il faut… Lire la suite Salmon Fishcakes {Défi Cuisine}

Jeux & Concours·Légumes & Légumineuses·Plats·Plats uniques·Poissons

{Concours} Champignons Farcis au Saumon Fumé

Je ne suis pas une grande fan des champignons mais quand j’ai découvert la recette de champignons farcis au chèvre frais et jambon cru de Cooking Cocotte, je n’ai eu qu’une envie ; essayer !! Mais vous commencez à me connaitre, j’ai bien entendu arrangé sa recette à ma sauce, par rapport au contenu de… Lire la suite {Concours} Champignons Farcis au Saumon Fumé

Plats·Plats uniques·Poissons

Gratin de pommes de terres aux deux saumons

Pour cette recette, je me suis très fortement inspirée de celle d’Elan0r, du blog Beans are evil. Bananas are good. Il s’agit donc d’un gratin de pommes de terre aux deux saumons, ciboulette et mascarpone. C’était doux, parfumé et très agréable en cette froide soirée d’hier ! Ingrédients 1 filet de saumon frais d’environ 300g… Lire la suite Gratin de pommes de terres aux deux saumons

Plats·Poissons

Cabillaud croustillant au Chorizo

Le Geek n’aime pas le poisson, à part le saumon et le poisson pané (beurk !), j’en mange donc souvent toute seule et j’essaye de changer régulièrement de recette, sinon je reviens invariablement vers le très classique saumon au four ou le poisson blanc à la bordelaise. J’avais donc ce pavé de cabillaud dans mon… Lire la suite Cabillaud croustillant au Chorizo